Monoporção de Morango com Menta.

INGREDIENTES:

150g Chocolate Branco Melken
25g Creme de leite
40g Geleia de Morango Harald
100g Chantilly
10g Licor de menta
Finalização:
300g Chocolate Branco Top Harald
300g Chocolate Meio Amargo Top Harald
300g Geleia de brilho Morango
Frutas Vermelhas
Folhas de hortelã fritas

MODO DE PREPARO MONOPORÇÃO DE MORANGO COM MENTA:

1- Derreta o Chocolate Branco conforme as instruções da embalagem e misture bem com o creme de leite.
2- Incorpore Geleia de brilho Morango, o chantilly e o licor até ficar uniforme.
3- Em um aro de 5 cm de diâmetro, coloque o recheio e leve à geladeira para firmar.
4- Com um pano úmido e quente ou maçarico, aqueça os aros e retire-os. Reserve.
Finalização:
1- Derreta separadamente o Harald Top Cobertura Branco e o Meio Amargo conforme as instruções da embalagem.
2- Espalhe a cobertura branca sobre uma fita de acetato na largura igual a altura da monoporção.
3- Raspe com um raspador dentado e deixe iniciar a cristalização.
4- Espalhe o Cobertura Meio Amargo Harald Top e envolva as monoporções.
5- Leve à geladeira para finalizar a cristalização.
6- Cubra a superfície com o Geleia de Morango Harald e finalize com frutas vermelhas, folha de hortelã e tiras de chocolate.

Use e abuse das técnicas que você acabou de aprender!

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